Casserole tat-tiġieġ u ħaxix — мальтийское блюдо, дословно переводящееся на русский, как «запеканка из курицы с овощами». С запеканкой в классическом понимании это блюдо ничего общего не имеет, поскольку представляет собой тушеную курицу с овощами.
Нам понадобится:
Курица целиком — 1 штука
Картофель, морковь, лук, брокколи, цветная капуста — по 200 грамм каждого
Куриный бульон — 800 мл
Мука — 50 гр
Красное сухое вино — 2 стакана
Чеснок — 1 головка
Соль, перец, шалфей, базилик, розмарин — по вкусу
Растительное масло
Для начала расчленяем курицу на несколько кусков и укладываем на противень. Солим, перчим и отправляем на полчаса в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов.
Тем временем нарезаем лук, чеснок, морковь и картошку более-менее крупными кусками.
Очень крупные соцветия брокколи и цветной капусты разделяем на более мелкие.
Закидываем все остальные овощи и жарим минут 5, постоянно помешивая.
Готово.
