Ահա, թե ինչ է սպասվում նրանց, ովքեր խնձոր շատ են ուտում. Հետևանքներն անդառնալի են
Հացաթխման արտադրության գիտա-հետազոտական ինստիտուտի տնօրեն Մարինա Կոստյուչենկոն հայտարարել է հացի չափից շատ օգտակարության մասին: Մասնավորապես նա հայտնել է, որ հացի մեջ երկաթը երեք անգամ ավելի է, քան տավարի մսի մեջ և այն կանխարգելում է սիրտ անո թային հիվանդություննների առաջացումը, իսկ ավելցուկ քա շի պատճառը ոչ թե սերն է հացի նկատմամբ, այլ նրա ոչ հավասարաչափ օգտագործումը:
Իսկ բժիշկ-դիետոլոգ Իննա Կոնոնենկոն անհրաժեշտ համարեց քննադատել որոշ կետեր: -Դժվար է չհամաձայնվել, որ ավելորդ քաշի հանգեցնում է չհավասարակշռված սննդի չափաբաժինը: Բայց եկեք պարզենք, թե այս ամենում ինչ դեր ունի հացը և ալյուրից պատրաստված մթերքները: Նույնիսկ ավելորդ քաշ չունեցող մարդու սննդի չափաբաժնում պետք է լինի 100 – 150 գրամ ածխաջուր: Եթե մարդը դրանից շատ է օգտագործում, ապա նա գիրանում է:
-Իննա Ալեքսանդրովնա, կարող եք բացատրել, թե ինչու հենց 100 գրամ ածխաջուր: -Եթե վերցնենեք ցորենի ոչ բարձր տեսակի ալյուրից պատրաստված հաց, ապա հարյուր գրամ հացում կլինի 240 կիլոկալորիա, որն էլ 50 գրամ ածխաջուր է: Եթե ամեն օր օգտագործենք ցորենի ալյուրի 150 գրամ հաց, ապա մեր օրգանիզմը օրական կստանա 75 գրամ կիլոկալորիա: Բացի այդ, մարդն օրվա ընթացքում այլ ածխաջրեր է ուտում: -Իսկ եթե դրանք օգտակար ածխաջրեր են, օր՝ հացահատիկ կամ միրգ:
-Հում վիճակում գտնվող 50 գրամ հացահատիկը պատրաստելու դեպքում կդառնա 150 գրամ, իսկ դա արդեն 30 գրամ ածխաջուր է: Եթե մարդը օրական ուտի 150-200 գրամ խնձոր, ապա կավելացնի 20 գրամ ածխաջուր: Կան մարդիկ, ովքեր ուտում են հացահատիկ համ նախաճաշին, համ ճաշին, համ ընթրիքին: Կախված ուտեստից 150 գրամը կտա 30, 40 կամ էլ 50 գրամ ածխաջուր: Եթե սրա հետ էլ ուտեն մի կտոր հաց, դա արդեն չափից շատ կլինի:
Սրա պատճառով կխանգարվի ածխաջրային փոխանակությունը օրգանիզմում , իսկ դրա հետևանքը կլինի շաք արային դիա բետը և սի րտ անո թային հ իվանդությունները: -Հիմա շատ են խոսում, որ ցորենի ալյուրով պատրաստված հացի մեջ շատ գլյուտեն կա: Կան մարդիկ, ում դա հակացուցված է, իսկ որոշները գիտակցված են հրաժարվում դրանից: Որն է այդ սպիտակուցի վտ անգը: -Դժբախտաբար, ներկայի ցորենը այն չէ ինչ աճեցնում էին մեր նախնիները: Գիտնականները խաչասերումներ են արել, որպեսզի այս ցորենը ավելի դիմացկուն դառնա շրջակա միջավայրում: Գենոմի փոփոխությունները անհետևանք չեն մնացել:
Գլյուտենը այնպիսի սպիտակուց է, որ շատ բարձր իմունային ռեակցիա ունի: Սա նշանակում է, որ օգտագործելով հաց կամ մակարոն, մարդու մոտ չի առաջանում ոչ դանդաղ զարգացող ալլերգիա՝ մաշկային ցան, արցունքահոսություն,այտուց, դիարեա: Բայց կարող է առաջանալ դանդաղ զարգացող ալլերգիա, որն իրեն ցույց կտա ահագին ժամանակ հետո: -Ինչքան պետք է լինի հացի և մակարոնի չափաբաժինը աուտո-իմունային և սիրտ-անոթային հիվանդություններ ունեցող մարդականց համար:
-Այս պարագայում բոլորի համար նույն չափը չկա: Այդ մթերքները կարելի է ուտել շաբաթը մեկ, նույնիսկ ամիսը մեկ անգամ: Դա կախված է մարդու ինդիվիդուալ վիճակից: -Ինչքան է լավ հացը՝ որպես երկաթի աղբյուր: -Կա հեմային երկաթ, որոնք պարունակվում են տավարի, խոզի սրտում, լյարդում, լեզվում, խոզի, տավարի,հավի մսում և որոշ տեսակ ձկների և խավիարի մեջ: Այդպիսի երկաթի 10-15 տոկոսը մարսվում է օրգանիզմի կողմից: Օրինակ՝ մարդը կերավ տավարի լյարդ, որի չափաբաժնում կար 10 մգ երկաթ, ուրեմն 1-1,5 մգ-ը կմտնի օրգանիզմ:
