Ինչպե՞ս այս ՀԱՅՈՒՀԻՆ ՀԱՅԿԱԿԱՆ ՏՈԼՄԱՆ հասցրեց Թաիլանդ. Ահա, թե ինչպես նա հարստացավ ընդամենը 2 ամսում
Հանգստի նպատակով Թաիլանդ՝ Կոհ Սամուի կղզի մեկնելիս Հայաստանում հաջողակ և հայտնի ռեստորանատեր Վարդա Ավետիսյանը չէր էլ պատկերացնում, թե ինչ օրեր են իրեն սպասելու տնից հազարավոր կիլոմետրեր հեռու։
«Քանի որ բոլոր պլաններն ու ծրագրերը կյանքը քմծիծաղով հօդս ցնդեցրեց, ու մենք մնացինք փակված հեքիաթային կղզում` մի խումբ զբոսաշրջիկների հետ միասին ու արդեն ձանձրանում էինք անգործությունից և սպառել էինք մեր վերջին խնայողությունները, սկսեցինք անել այն, ինչ կարողանում ենք անել ամենալավը՝ եփել-թափել ամենագեղեցիկ ու նոր ձևով»,- ասում է «Կճուճ», «Թավա» և «Լոշ» ռեստորանների ցանցի հիմնադիր Վարդա Ավետիսյանը, ով 2 ամսով էր գնացել Թաիլանդ, սակայն կորոնավիրուսով պայմանավորված փակ սահմանների պատճառով ստիպված եղավ ավելի երկար մնալ:
Վարդա Ավետիսյանն ընկճվելու և խուճապի մատնվելու փոխարեն տեղում սննդի բիզնես է սկսում։ «Հասկացանք, որ մնալու ենք այստեղ դեռ մեկ ամիս ու գուցե երկար, և քանի որ մեր ունեցած ամբողջ գումարն վերջանում էր, և առաջացել էր գոյատևման լուրջ խնդիր, մտածեցինք զրոյից նոր բան սկսել»,- նշում է նա։
Վարդա Ավետիսյանը վստահ է, որ միշտ կարելի է զրոյից սկսել և գործունեություն ծավալել, եթե կան մեծ ցանկություն և անհրաժեշտություն. «Ես բազմիցս իմ սեմինարներին «մեծ-մեծ» խոսել եմ, ասել եմ՝ միշտ կարելի է զրոյից սկսել՝ առանց ոչ մի բանի, եթե կա շատ մեծ ցանկություն, պահանջ, եթե կա անհրաժեշտություն։ Ու էդպես էլ եղավ, մենք հասկացանք, որ կարող ենք ինչ-որ բան անել»։
Պատմում է, որ հաճախորդները միանգամից սիրել են ուտեստները և դրական արձագանքել։ «Ամենասիրված ուտեստներից հայկական տոլման է կամ ռուսական գալուբցին, կամ ռումինական սարմալեն, գալուբցի ենք ասում, շատ համեղ է, կաղամբով տոլման է՝ վեգան տոլման։ Սիրված է նաև լազանիան՝ բուսական ձևով պատրաստված, ինչպես նաև բուրգերները, որովհետև և՛ հացն ենք մենք սարքում, և՛ կոտլետները»,- նշում է նա։
Վարդան ասում է, որ դեռևս անցած տարվանից միշտ միտք է ունեցել այնպես անել, որ ձմռանը Հայաստանում գործունեություն չծավալեն, քանի որ դժվար և պասիվ շրջան է։ Նշում է, որ կղզի գնալիս կատակով ասում էր, որ կարող են տարվա կեսը գործունեություն ծավալել Հայաստանում՝ Դիլիջանում, իսկ մյուս կեսը` ինչ-որ գողտրիկ կղզում։
