Գետնանուշը ոչ միայն համեղ խորտիկ է, այլև հիանալի օգնական սրտանոթային հիվանդությունների դեմ պայքարող: Սա որոշ մարդկանց համար է: Իսկ մյուսների համար դա կարող է մահացու լինել: Հիմա մենք Ձեզ կասենք, թե ինչու:
Գետնանուշն առավել հաճախ անվանում են ընկույզ, բայց սա սխալ անուն է: Գետնանուշը լոբազգիների ընտանիքի միամյա բույս է, սիսեռի և լոբու ազգական:
Մետաքսի կոկոնի նման գետնանուշը գետնին է հասունանում, այդ պատճառով էլ նրանց անվանում են գետնանուշ:
Այն շատ արագ ծաղկում է, տարին մեկ օր. Վաղ առավոտյան բողբոջները ծաղկում են, իսկ երեկոյան նրանք չորանում են: Հետո սերմերի մի մասը գետնի տակ է ընկնում. Այնտեղ լոբիով պատիճներ են հասունանում:
Գետնանուշի օգտակար հատկությունները․
Գետնանուշի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդություններից մահվան ռիսկը, կարծում են գիտնականները:
Գետնանուշը հարուստ է բազմաթիվ սննդանյութերով՝ հագեցած ճարպաթթուներ, մանրաթելեր, վիտամիններ, հակաօքսիդիչներ, արգինին:
Այս բոլոր բաղադրիչներն օգտակար են սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար, հնարավոր է այն բանի շնորհիվ, որ դրանք ունեն հակաբորբոքային, հակաօքսիդիչ հատկություններ և լավ վիճակում են պահում անոթների էնդոթելիումը:
Սրտի ամերիկյան ասոցիացիան խորհուրդ է տալիս շաբաթական ուտել չորս բաժին բնական աղի գետնանուշ:
Այն պարունակում է նաև տրիպտոֆան բնական ամինաթթու, որից օրգանիզմը սինթեզում է սերոտոնինը՝ տրամադրությունը բարձրացնող հորմոնը: Հատկանշական է, որ գետնանուշը (ինչպես նաև այլ ընկույզներ) պարունակում է շատ սպիտակուցներ՝ մոտ 26 տոկոս:
Բայց կալորիականության պարունակությունը նույնպես բավականին մեծ է: 100 գրամ գետնանուշը պարունակում է 551 կկալ:
Դա շատ է, ինչպես պիցցայի երկու կտորները. Էլ չեմ ասում գետնանուշի կարագը: «Գետնանուշի կարագը նույնիսկ ավելի օգտակար է, քան գետնանուշը, քանի որ այն պարունակում է տարբեր ճարպեր: Մածուկը շատ դժվար է անցնում աղեստամոքսային տրակտի միջով և կարող է առաջացնել խցանում:
Գետնանուշը կարող է անհատական խիստ անհանդուրժողականության պատճառ դառնալ: Գետնանուշի սննդային ալերգիան ամենատարածվածներից է:
Հյուսիսարևմտյան համալսարանի ամերիկացի գիտնականների վերջին հետազոտության համաձայն, ԱՄՆ-ում 18 տարեկանից բարձր տարիքի 4,5 միլիոն մարդ տառապում է դրանից:
Ի դեպ, Օքսֆորդից հետազոտողները որոշել են, որ տապակելուց հետո գետնանուշն ավելի ագրեսիվ է դառնում:
Պահպանումը․
Աղը գետնանուշին հաճախ ավելացնում են ոչ միայն համի, այլև մեկ այլ պատճառով. Այս եղանակով դադարում է բորբոսի զարգացումը և փչանալը, որին գետնանուշը շատ ենթակա է: Եվ դա կարող է կուտակել վտանգավոր նյութ` աֆլատոքսին սնկերի թափոն:
Լավագույնն այն է, որ հում կամ տապակած գետնանուշը մինչ նախնական բովելը պետք է պահեք 10 րոպե + 50 ° C ջերմաստիճանում:
Գետնանուշը լցրեք չոր տարայի մեջ (ապակե կամ կերամիկական բանկաները իդեալական են): Գետնանուշը կարելի է տեղադրել կամ սառնարանում կամ պահարանում` սենյակային ջերմաստիճանում:
Եթե գետնանուշի բույրը փոխվել է, և միջուկի մակերեսին նստվածք է հայտնվել, ապա այդպիսի ապրանք ամեն դեպքում չպետք է ուտեք (փչացած գետնանուշը հատկապես վտանգավոր է լյարդի համար):
Եթե գետնանուշը թարմ տեսք ունի, բայց համը դառնություն է ձեռք բերել, ապա դրանք կարող եք թափել:
