Ակնիկ պատրաստելը առաջին հայացքից պարզ գործ է թվում: Սակայն անթերի արդյունքի հասնել (որ սպիտակուցը չոր չլինի, դեղնուցը չափավոր եփվի) ոչ բոլորի մոտ է ստացվում:
Ահա մի քանի խորամանկություն շեֆ-խոհարարի կողմից, որպեսզի ակնիկը անգերազանցելի ստացվի:
վերցրեք ոչ շատ մեծ թավա, որի մեջ կտեղավորվի 1-3 ձու;
ընտրեք կլորավուն կողքերով թավա, որ ակնիկը հեշտությամբ տեղափոխեք ափսեի մեջ;
թավան պիտի առանց ճաքերի լինի, որ ձուն չկպչի;
մի օգտագործեք ձիթայուղ;
կարագի և բուսայուղի համադրությունը ակնիկ պատրաստելու համար լավագույն տարբերակն է;
յուղով թավան շատ մի տաքացրեք, այլապես սպիտակուցը միանգամից կչորանա;
ակնիկը պատրաստեք 2-4 րոպե՝ թույլ կամ միջին կրակի վրա;
որպեսզի դեղնուցը եփվի, սակայն մնա թույլ, վերջում կարող եք փակել կափարիչով;
աղն ու պղպեղը ավելացրեք վերջում:
